Plan de Control de Aguas

El agua es un recurso esencial en cualquier establecimiento de alimentos y su calidad y seguridad son fundamentales para garantizar la seguridad alimentaria y la salud de los consumidores.

1. Tipo de abastecimiento:

• Es recomendable que el agua utilizada en el establecimiento provenga de una red pública de abastecimiento de agua potable.
• En el caso de que el agua no provenga de una red pública, se deben tomar medidas para garantizar su calidad y seguridad, como la instalación de un sistema de tratamiento de agua.

2. Control de la calidad del agua:

• Se deben realizar análisis periódicos del agua utilizada en el establecimiento para garantizar que cumple con los requisitos de calidad y seguridad establecidos por la normativa vigente.
• Es recomendable llevar un registro de los análisis realizados y de los resultados obtenidos.
• En el caso de que se detecten problemas de calidad del agua, se deben tomar medidas inmediatas para solucionarlos y garantizar la seguridad alimentaria.

3. Uso del agua en el establecimiento:

• El agua utilizada en el establecimiento debe ser exclusivamente para fines alimentarios y no debe utilizarse para otros fines.

• Cada 3 meses por medio de las tiras reactivas para tener un control del agua suministrada por la red pública, en caso de que los niveles estén fuera de los rangos de 0,1 y 0,5 mmp se avisará a la Consejería de Agua, Agricultura, Ganadería, Pesca y Medio Ambiente, a través de la Dirección General de Medio Natural y Evaluación Ambiental.