Plan de control de alérgenos.
El plan de control de alérgenos: Es esencial para cualquier restaurante ya que sirva alimentos a personas con alergias alimentarias. Se debe identificar los alérgenos: El restaurante debe identificar los ingredientes comunes que causan alergias alimentarias, como los cacahuetes, los frutos secos. Se debe etiquetar los ingredientes: El restaurante debe asegurarse de que todos los ingredientes estén etiquetados para su fácil identificación. Debemos de capacitar al personal: El personal del restaurante debe recibir capacitación sobre los alérgenos y los procedimientos de seguridad alimentaria para evitar futuros accidentes. Tener un plan de acción: Si un comensal informa de una alergia alimentaria, el personal del restaurante debe estar preparado para tomar medidas de seguridad para evitar la contaminación cruzada y asegurarse de que el plato esté libre de alérgenos. Informar a los comensales: El restaurante debe proporcionar información clara y detallada sobre los ingredientes de ...